Il n’est pas question ici de troquer la purée de pommes de terre contre la purée de pois cassés mais plutôt de remettre au goût du jour ce légume sec un peu a pourtant beaucoup d’atouts-Diététiqueriche en vitamines,minéraux,fibres et protéines moins bonne que les protéines animales mais à ne pas pois cassés comme tous les légumes secs sont très peu les pois cassés se cuisinent en soupe,purée,falafel,houmous…Alors,n’hésitez plus. Pour 4/5 personnes il vous faut400g de pois cassés1 cuillère à soupe d’huile d’oliveSel,poivreÉpicescurry,cumin … Déposez les pois cassés dans une largement d’eau cuire 35 à 40 min à pois cassés doivent être très à mi et gardez l’eau de -les avec l’huile d’olive ,1 cuillère à café de curry et un peu d’eau de la au fur et à mesure, vous devez obtenir une purée lisse et pas trop l’assaisonnement .Faites réchauffer dans une casserole à couvert à feu très purée accompagnera volontiers de le viande rouge ou blanche,du poisson ou des légumes.

Purée de pois cassés au cookeo Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici Voici un légume qui est parmi mes préférés, les pois cassés Je vous propose ici de réaliser une recette rapide de purée Ingrédients pour 4 personnes huile d’olive 3 à 4 gousses d’ail 500 gr de pois cassés eau sel poivre une grosse noisette de beurre salé Otez la peau de l’ail Dans votre cuve de cookeo, ajoutez un filet d’huile d’olive ainsi que les gousses d’ail et lancez le mode dorer quelques instants Ajoutez les pois cassés, remuez, ajoutez 2 fois le volume d’eau, soit 1 litre ici Salez, poivrez Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 17 min, ainsi vous n’aurez pas besoin de les mixer, il suffira de mélanger énergiquement avec une spatule afin d’obtenir une bonne purée Si vous la trouvez trop épaisse vous pouvez rajouter un peu d’eau Ajoutez une grosse noisette de beurre, mélangez à nouveau et servez immédiatement. Une purée de pois cassés est meilleure si on la déguste tout de suite, elle n’aime pas le réchauffage Servez c’est prêt et régalez vous Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog à droite sur cet article ou envoyez moi un message et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là ©2020 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Voir les commentaires

Purée de pois cassés aux lardons et fromage frais Ce mois ci, nos compères de compile moi un menu nous proposent d'aller au bistro !! Sacrés farceurs ! Bon au bistro on ne fait pas que picoler ..., on mange aussi de bons plats, souvent bien roboratifs, traditionnels et conviviaux. Vous l'avez compris, il faut donc proposer des plats traditionnels de brasserie. Alors pour les organisateurs, Nath Une cuisine pour Voozenoo », Sandra Encore un gâteau » et Le créateur du jeu Seb Poivré Seb », je me suis fendue d'une petite purée de pois cassés. Bon j'y ai ajouté mon grain de sel même s'il ne fallait pas revisiter la recette les puristes, vous fermerez les yeux et vous passerez sur ma popote's touch finale ; que vous pourrez aisément ne pas mettre ça serait vraiment dommage... à réserver donc aux ultra-gourmands et à ceux qui aiment mettre un coup de canif dans la tradition 😉 Alors je ne sais pas si ma recette est traditionnelle ou pas mais en tout cas on s'est bien régalé. C'est un plat facile à faire, riche en légumes et féculents et bien rassasiant, il nous a fait notre repas du midi avec un fruit en dessert. L'ajout d'une "quenelle" de fromage frais oui je sais, ça fait bien de dire quenelle, c'est tendance de mettre des produits en forme de quenelle glace, mascarpone ... mais si vous ne savez pas la faire avec deux cuillères, ajoutez donc une bonne cuillère à soupe de fromage frais, ça le fera aussi niveau goût ; sinon je vous partage la vidéo d'Elle et Vire 15 sec pour faire une quenelle de crème fraîche. Bon j'avoue que la mienne est moins réussie que celle de la vidéo ! Ingrédients pour 6 personnes - 500 g de pois cassés secs - 1 poireau - 2 oignons - 4 carottes moyennes - beurre - 250 à 300 ml de bouillon de poule maison de préférence - 150 g à 200 g de fromage frais type St Moret - 250 g d'allumettes de lardons fumés - sel, poivre Préparation Faites cuire vos pois cassés dans un gros volume d'eau pendant 1 H environ. Faites revenir vos oignons émincés dans du beurre, ajoutez les carottes pelées et émincées également ainsi que le poireau coupé en rondelles fines. Faites revenir un peu ces légumes le temps qu'ils se colorent légèrement. Ajoutez ensuite les pois cassés égouttés et versez le bouillon de poule dessus. Faites cuire doucement le temps que tous les ingrédients soient bien tendres et que le liquide soit absorbé. Faites revenir vos lardons dans une poêle antiadhésive. Disposez dans une assiette creuse ou un bol large, ajoutez une quenelle de fromage frais et les lardons et servez aussitôt. Je ne l'ai pas mixée, ni écrasée, j'ai préféré garder la texture des petits pois. A vous de voir si vous préférez une purée lisse. Astuce 1 la texture est à mi chemin entre une soupe épaisse et une purée. Si vous la consommez le lendemain après un passage au frigo, elle aura une consistance plus épaisse. Astuce 2 Je fais mon bouillon de volaille moi même avec les carcasses de poulet rôti en mettant la carcasse dans l'eau avec des oignons, un poireau, des navets et des aromates thym, laurier et je laisse cuire pendant 1H30 à 2H. Je le mets ensuite refroidi dans des gobelets en carton et hop au congelo. et quand j'en ai besoin, je sors un gobelet j'ai des gobelets compostables © 2012 - Copyright Popote et Nature- Béatrice COUROUBLE , tous droits réservés . les textes et les images de ce blog appartiennent à leur auteur. Interdiction formelle d'utiliser ou de copier tout ou partie sans autorisation écrite de l'auteur.

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